Les propriétés de la matière sont les caractéristiques physiques et chimiques qui permettent de distinguer et d'identifier les différentes substances. Les propriétés physiques incluent la masse, le volume, la densité, la couleur, l'odeur, la texture, la solubilité et la conductivité électrique, tandis que les propriétés chimiques comprennent l'acidité, l'alcalinité, la réactivité, la combustion, l'oxydation, la réduction et la fermentation. Les états physiques de la matière sont solide, liquide ou gazeux, et chaque état a des propriétés spécifiques. La connaissance de ces propriétés est importante pour comprendre la nature et le comportement des différentes substances, ainsi que pour le développement de nouvelles technologies et de nouveaux produits.